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La Bette
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La brunch-baguette
schedule
10-15 minutes
10-15 min
Produit utilisé pour la recette:
Ingrédients
- 100g de houmous La Bette
- 1/2 baguette grillée
- 1/2 botte d’asperges
- 1 œuf entier
- 1/2 pêche
- 1 cac de vinaigre balsamique
- 1 cas d’huile d’olive extra vierge
- 1 craque de poivre noir du moulin
- 1 cat de noix de pins
Instructions
- Coupez les asperges à l'extrémité.
- Blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes (selon leur taille).
- Refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée.
- Réservez les asperges pour la suite de la recette.
- Faites bouillir une casserole d'eau avec du sel et du vinaigre.
- Baissez le feu pour que l'eau frémisse légèrement. L'eau doit être chaude, mais non bouillante.
- Cassez un œuf dans un petit bol ou une tasse.
- Créez un tourbillon doux avec une cuillère.
- Versez délicatement l'œuf au centre du tourbillon.
- Laissez pocher l'œuf pendant 3 min pour un jaune coulant.
- Retirez l'œuf avec une écumoire et placez-le sur du papier absorbant.
- Réservez l'œuf poché.
- Coupez des tranches fines de pêche.
- Mélangez les tranches de pêche dans un bol avec les asperges.
- Assaisonnez avec du vinaigre balsamique et du poivre noir.
- Dégelez une pastille d’houmous La Bette selon les instructions de l'emballage.
- Arrosez les mini poivrons farcis de vinaigrette avant de servir.
- Tartinez le pain grillé d'houmous.
- Ajoutez les asperges et les tranches de pêche.
- Placez l'œuf au centre.
- Saupoudrez de pignons de pin.
- Ajoutez un filet de vinaigrette.
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